25 НАЈБОЉИХ МЕСТА ЗА РОШТИЉ У САД

Сунсет Смокехоусе, Халеива, ХИ — Фото: Тхомас Обунген / Фролиц Хаваии

Оксфордски речник дефинише роштиљ као „оброк или окупљање на којем се месо, риба или друга храна кувају на отвореном на решетки на отвореној ватри или на посебном апарату“. Али Оксфорд је у Енглеској, и сваки јужњак који поштује себе зна да дефиниција роштиља није тако једноставна као кување меса на отвореном. У САД, а посебно на југу, роштиљ је основна намирница, а све се своди на кување меса „ниско и споро“, тако да је крајњи резултат мекано месо које се топи у устима испуњено укусом. Љубитељи роштиља су на истој страни када је у питању важност оброка за америчку кулинарску сцену, али ту се споразум завршава. Од државе до државе, па чак и унутар, регионалне варијације значе жестоку конкуренцију ко полаже право на најбољу врсту роштиља, и више од једне државе полаже право до будући да је место рођења такође. Ту су повучена свињетина, прса, свињска ребра, пилетина, говеђа ребра, свињска лопатица и још много тога. Листа зачина је исто тако дуга, са сувим трљањем, сирћетом, сенфом и љутим сосовима. И наравно, нису роштиљ, али ћете желети да се препустите и прилозима. Замислите салату од кромпира, мац’н’цхеесе, салату од купуса, кукурузни хлеб и печени пасуљ. Људи кувају на отвореном пламену од када су живели у пећинама , али је вероватно настао данашњи стил роштиљања током колонизације САД (Ако и даље опонашате пећински стил печења на роштиљу, радите то погрешно. Смањите топлоту, оставите месо покривено и пушите га, полако.) Реч роштиљ вероватно потиче од речи Аравак за дрвени оквир, роштиљ , који се понекад користио као структура за кување меса. Свињетина је постала популарна код британских колонизатора јер су им свиње давале много новца за свој новац: било их је лако држати, а месо од једне свиње отишао дуг пут . Када би дошло време за кување, заједница би се окупила за гозбу, а савремени роштиљ као друштвени догађај је рођен . Роштиљ је добио упориште у америчкој култури током тих колонијалних времена и од тада постоји. Џорџ Вашингтон записао у својим дневницима о роштиљању, а Ендрју Џексон је дошао на власт у време када су роштиљи били добијање политичких . Почетком 1800-их, окупљања су била популаран начин за политичаре препирати гомилу . Нису сви били навијачи. Један конкретан момак који је себе назвао Барбецуенсис кренуо је у крсташки рат како би покушао да прекине тренд, за који је мислио да је неуредан и одвлачи пажњу гласача од стварна питања . Очигледно је пропустио да промени ток историје роштиљања, с обзиром на то да чак и савремени председници имају поенту да једу у локалним ресторанима када су на турнеји - сетите се када је Обама наводно постао прва особа која је прескочила вишесатне редове у Аустину Френклин роштиљ? Не можемо да вам помогнемо да смањите ред – игра речи – али смо вам уштедели време са овом листом, коју је саставио Иелп , од 25 најбољих места за уживање у роштиљу широм САД. „Најбоље“ је засновано на Иелповом алгоритму који гледа и на број рецензија и на оцену у звездицама. Велики ланци су искључени, а не постоје више од две установе из сваке државе како би се осигурала географска разноликост.