Оцене Мицхелин водича за ресторане у Њујорку за 2016. објављене су синоћ и, што није изненађујуће, листа укључује нека од најскупљих места у граду: Пер Се, где ће вам мени за дегустацију од десет јела вратити 310 долара по особи, Елевен Мадисон Парк (225 долара за маратон од 12 до 15 курсева) и наравно Маса, где су поклоници сушија потрошили 450 долара за екстравагантан оброк од омаказе.

Али јело у ресторану са Мицхелиновом звездицом не мора бити афера која дугује милијарде долара. Неколико од 76 представљених ресторана заправо је релативно повољно, посебно ако сте паметни када треба ићи, где седети и шта наручити. Ако желите јефтино освојити НИЦ Мицхелинов водич, ево четири кључне стратегије:

Устајем рано

Ево у чему је ствар: кувари који добро кувају ноћу такође добро кувати ујутру. Доручак је одличан начин да узмете узорке на место на које је немогуће ући без икаквих мука - и само делић цене. Узми Бреслин , Април Блоомфиелдов пионирски гастропуб: Појавите се у 19:30 радним даном и можда ће вам требати 10 минута да се само прогурате кроз препуни бар и дођете до домаћице, која ће вас симпатично погледати док вам каже да ће чекати сто за двоје бити сат и по пола. Али дођите у време доручка и можете ушетати као А-листер. Наручите шољу Стумптовн кафе и печена јаја са зачињеним парадајзом и цхоризом (15 УСД) или црну шумску крофну са чоколадним вишњама и кремом Цхантилли (5 УСД).

Остале могућности доручка са Мицхелин звездицом укључују Цафе Боулуд (испробајте бриош француски тост са наранџастим маслацем и сирупом од страственог воћа за 14 долара) и НоМад , где сендвич са јајима од 19 долара долази на домаћем енглеском кифли са патком кобасицом и чедром.

Погледајте мени за ручак

Не баш добро чувана тајна Њујорка је да многи најскупљи ресторани у граду нуде опције ручка по врло повољним ценама. У Локално , на пример, било би вам тешко да изађете са вечере, а да не потрошите најмање 200 долара по особи, али за 49 долара можете да седнете за ручак од три јела антипасто, сецондо и десерт (додајући курс Марио Легендарне тестенине Баталија и Лидије Бастианицх коштају 10 долара више, али вреде сваки пени ако их можете замахнути).

Плима , Италијански храм морских плодова Мајкла Вајта у Централ Парку Југ, нуди пословни ручак из два јела за 47 долара, са јеловником који укључује шефовску тестенину са црвеним вином пирјану хоботницу и коштану срж. (Или, ако се осећате нервозно, уместо тога можете да пробате морску храну од пет јела са 80 долара.) На Бернардин , седите у мање формалном, али и даље отменом салону ресторана и наручите мени Цити Харвест од три јела за 49 долара (од чега ће 5 долара бити донирано Цити Харвест-у, организацији за смањење глади).

Или, ако сте расположени за нешто једноставније, али ипак променљиво живот, упутите се у Виллиамсбург на ручак у Петер Лугер’с , где један од најбољих пљескавица у свом животу можете наручити за 14,95 долара (али тек пре 15.45).

Сједните за бар

Један од најбољих начина да искусите оброк у ресторану је у бару, где обично имате несметан поглед на трпезарију и можете да испитате бармена о томе шта да наручите. У Село , где Георге Мендес служи прелепо прекривену португалску храну, можете пијуцкати чашу блиставог брут-а из португалске регије Баррада (12 УСД), док умачете крокете од слане бакаларе (11 УСД) у пржени ајоли од белог лука и грицкате кремасти, слани тост морског јежа (16 УСД) ).

Слично томе, дегустацијски мени шефа кухиње на Габриел Креутхер Истоимени нови ресторан могао би коштати 185 долара, али у једном од шефовских тарте фламбеа - преливених крем кремом, димљеном сланином и карамелизованим луком - можете уживати у само 12 долара у елегантном бару и салону ресторана. У Креутхеровој алма матер, модерно , која је управо зарадила прижељкивану другу звезду у режији шефа кухиње Абрама Бисселла, опуштенија бар сала служи добро уређени мени јела с прихватљивим ценама, попут пржених острига са киселим белим ремуладом од белог лука за 19 долара.

Отиђите негде где то није скупо

Дивна ствар листе Мицхелин Гуиде-а је та што укључује низ неформалних места по повољним ценама из суседства која служе изузетно добру храну. У Кина кафа , ресторан у сечуанском стилу у средишту града, предјела попут свињских кнедли у чили уљу (6 долара), зачињених зачињених резанаца дан дан (6 долара) и салате од краставаца од белог лука (6 долара) су невероватно повољна; предјела у породичном стилу коштају између 11 и 25 долара (пробајте зачињену јагњетину од кима за 19 долара). Доле у ​​Источном селу на Сомтум Тхе , који је ове године промовисан са Биб Гурмана на листу са једном звездицом, ништа на менију специјалитета североисточног Тајланда не прелази 15 долара.

У Квинсу, Лонг Исланд Цити'с Енрикуе Хоусе осећа се елегантно и модерно, али јеловник је препун традиционалних мексичких јела попут чилеа реллено (16 долара) и пилећих енчилада преливених пикантном салса верде (16 долара), а обе се могу опрати једном од њихових изврсних кућних маргарита (11 долара) .

Неколико скупоцених бруклинских ресторана и ове године је направило рез, укључујући Финцх у Цлинтон Хиллу. Угодан ресторан у градској кући, који је водио стипса кафане Грамерци и Блуе Хилл у Стоне Барнсу, ове године стекао је прву Мицхелинову звезду. Иако предјела коштају између 16 и 28 долара, промишљена, стручно припремљена храна ресторана је квалитета која далеко премашује трошкове оброка.