Сан Антонио има много више од Алама и Ривервалк-а, а на сцени хране Сан Антонија има много више од Тек-Мек-а и роштиља.

Прошле године Сан Антонио је постао други амерички град који је проглашен а Креативни град гастрономије од стране УНЕСЦО-а , огранак Уједињених нација који одређује места светске баштине. Баш на време да прослави своју тристоте годишњицу, Сан Антонио је постао место за пробавање пржених острига на пилетини, цхоризо пљескавица и тацоса свих стилова из стотина јединствених ресторана.

Трансформација Сан Антонија у прехрамбену дестинацију започела је пре више од једне деценије, започета пројектом урбане ревитализације који је стару пивару претворио у кулинарски рај усидрен од Кампус Кулинарског института Америке . Пивара Пеарл радила је више од 100 година пре затварања 2001. године. Од тада је поново развијен и сада се налази прва сала за храну у Сан Антонију, ресторан шефа кухиње Андрева Веиссмана номинованог за награду Јамес Беард и целогодишње тржиште фармера.

Постао је камен темељац прехрамбене заједнице Сан Антонија, рекла је Делициа Херрера, доживотна становница Сан Антонија која је била члан локалног градског већа од 2005. до 2009. године.

Школа, ниски животни трошкови у граду и ниски трошкови пословања омогућили су куварима лако постављање радњи.

Кад дођу, желе да остану, рекла је Карен Волфе Харам, пензионерка Сан Антонио Екпресс-вести уредник хране и трпезарије који живи у Сан Антонију више од 30 година.

ТЛЦ'с Цаке Босс Будди Валастро има два ресторана у граду. Глумац Армие Хаммер и његова супруга Елизабетх Цхамберс поседују Сан Антонио Бирд Бакери . Кувар Јохнни Хернандез , који је помогао да се главни кувар Тексаса доведе у град Аламо, сада ради са десетак локалних ресторана.

Постоји само неколико градова који имају заиста јединствени идентитет хране, рекао је Хернандез. Сан Антонио је један од њих.

Пеарл Бревери је вероватно прва од многих кулинарских дестинација у граду. Хернандез каже да је изнео идеју да друга историјска места попут Ла Виллита и Маверицк Плаза претвори у прехрамбена села чији је циљ да прикаже јединствену кухињу града.

Пеарл је дао пример и створио модел који ћемо следити у поновном развоју ових локација, рекао је он. Многи људи већ долазе овде због хране и културе. Сан Антонио је место за мексичку храну, али има и више.

За мексичку храну, Ла Глориа, Вилла Рица, Росарио'с, Ла Фогата, Алдацо и Ла Фонда на Мајни су основни производи. Поред мексичке, постоји Бига он тхе Банкс, Боханан'с, Тхе Гранари, Суппер и Цуред, која је специјализована за кобасице од месних прерађевина и заната.

Андрев Зиммерн из Травел Цханнел-а, који је познат по томе што једе бизарну храну док путује, примећен је у Сан Антонију најмање три пута у последње три године, рекао је Хернандез.

Пре десет година, урадио је један сегмент на Либерти Бару, рекао је Хернандез. Пре три године била је то цела епизода о Сан Антонију. Толико се сада овде догађа.

Емисије попут Зиммернових и локалних миленијалаца, генерација коју сви воле да мрзе, помогле су да се подигне градска сцена хране. Виде место у ТВ емисији и тамо једноставно морају да оду, рекла је Херрера.

Врхунски кувар снимао је целу сезону у Тексасу, снимајући половину својих епизода у Сан Антонију. Водитељка Падма Лаксхми чак је и фотографисана изван Алама.

Чак и уз холивудску пажњу, мало се претвара у сцену прехране у Сан Антонију.

Сан Антонио је најприхватљивије америчко жариште гурмана, наводи а Извештај за 2017. из ВаллетХуб-а . Према рангирању, Сан Антонио је био светски број прехрамбених 25 земаља, према оцени 180 градова САД-а према мерама које укључују приступачност, приступачност висококвалитетних ресторана и присуство фестивала хране.

Сан Антонио је такође град који је веран својим кулинарским коренима.

Овде сигурно можете пронаћи још трендовских ствари - хипер локална јела са поврћем, уличну храну, сушену храну итд. - али у великој мери ово је град који воли плесати са оним који га је донео, рекао је Харам.

Хернандез је можда савршен пример за то. Његов мени Бургертеца укључује хамбургере инспирисане ал пастором и енцхиладом, као и помфрит.