Такође сам размишљао о томе како дефинишемо „вински бар“, додуше аморфну ​​категорију. Истина, не постоје чврста правила. С обзиром на то, ова листа би била дуго ван контроле ако бисмо укључили установе које су - судећи по томе како им људи дају покровитељство - више Ресторан него појило. Због тога нећете наћи омиљене вина Вилдаир , Френцхетте , Четири коњаника , и Лети на овој листи.

Али Јое Цампанале, власник-партнер новоотвореног ЛаЛоу-а у Бруклину, рекао је овако: Можда је то попут уметности. Ако кажете да је то вински бар, то је вински бар. '

Аир'с Цхампагне салон - Греенвицх Виллаге

За слављеничку атмосферу посетите ово елегантно, клупско место у селу. Разноврсна листа мехурића протеже се од самог шампањца до пенушавих вина и љубимаца из целе Европе (укључујући Грчку и Аустрију). И цене су изузетно љубазне. Власник Ариел Арце наглашава да боце цени по малопродајној вредности, без уобичајене марже у ресторанима; на тренутној листи се налази шпански брут од 30 долара и ружа од пене од Јуре од 40 долара. А ако већ нисте знали да је ово место за журке, овде ће вам као храну пасти кавијар - поврх помфрита са тартуфима, прекупљен чипсом и крем фрачеом, или стиснут између дебелих кришки бриоша. Фанци! аирсцхампагнепарлор.цом .

Алдо Сохм - Мидтаун

Овај вински бар, отворен 2014. године, замисао је Алда Сохма, главног соммелиера са три Мишелинове звездице Бернардин и аутор будуће књиге ' Вино једноставно . ' Налази се у срцу Мидтауна - а са тим долази и сјај који се не налази у баровима који заузимају одређене крајеве Бруклина. Ово је врло отмена ствар. Очекујте прелепе посуде, нетакнута вина, лепо представљене мале тањире и пажљиву услугу. алдосохмвинебар.цом .

Анфора - западно село

Име је италијанско за амфора, свеприсутна земљана посуда древног света - користила се у производњи и складиштењу вина још од неолитског периода. Доступно је мноштво боца великог формата, а непрестано мењајућа „стаклена“ листа нагиње Старом свету и свим природним (наранџаста вина снажно фигурирају, са тренутним точењима, укључујући и омиљеног култног Гут Оггау). Амбијент уз трепераву светлост свећа је мрачан и интиман. То је одлично место за контакт са старим пријатељем или можда други састанак. анфораниц.цом .

Компанија Супернатурал Вине - Нолита

Ово омиљено винско одредиште прелази границу између отменог и удобног. Ту је величанствени бар од махагонија, али такође и сомотски каучи, удобне столице и доступна винска карта. (Иако на јеловнику сигурно има неких преокрета и занимљивих налаза, директор вина и управни партнер Цалеб Ганзер каже да нису догматични према стварима попут биодинамичке производње или минималне интервенције - они само желе добро вино.) Чаше имају прихватљиве цене; тренутно се нуди Лоире Мусцадет за само 11 долара. Такође је фокус на винској едукацији и теренским радњама, са посебним програмима сваког месеца - септембар је, на пример, био посвећен проучавању узгајивача шампањца, а чести часови Вине Боот Цамп покривају теме попут сувих вина Португал и природна вина североистока САД цомпагниениц.цом .

Вински бар Франкс - Царролл Гарденс

Ово је најновији подухват пионирских угоститеља из Брооклина познатих под заједничким именом Франкови: Франк Цастроново и Франк Фалцинелли, из Франкие Снацк слава. Бар, који је дебитовао прошле године, заузима суседни простор у коме се некада налазио њихов ресторан Приме Меатс инспирисан немачком кухињом. Као и Франци & апос; друга места, ово је комшијски спој: топла, пријатељска атмосфера и пажљива, а опет лежерна услуга. Винска карта, док се непрестано мења, нагиње ка Италији и Француској - мада сам недавно, пронашао биодинамичну пенушаву ружу из Холли’с Гарден у Аустралији, која подсећа на жалфију и зрело воће. За храну можете наручити са кратке листе заједничких тањира погодних за вино - лимунски аранцини, домаћа пистација мортадела са кришкама грилованог хлеба - као и неки омиљени из суседних врата. франксвинебар.цом .

Јун - брдо Цоббле

Јуни - весело место познато по винима која имају контакт са кожом, а која чине прикладан део јеловника - главни је жреб за познату винску гомилу Њујорка. Али добродошао је и мање искусним, али упркос радозналим пићима. Током недавне посете, када се пријатељ распитао о мехурићавој ружичастој, особље је било драго да донесе укусе неколико различитих боца за поређење. Чини се да је овде циљ подударање гостију са вином које воле - и ох, постигнут је. (О рањивом, позитивном приступу вина вину говори одељак на менију под називом „ВТФ?!?!?!“, Који такође укључује јабуковаче и друга коферментирана пића.) јунебк.цом .

ЛаЛоу - Проспецт Хеигхтс

Овај сунчани вински бар најновији је пројекат Анфорине алумније Јое Цампанале, чији је италијански ресторан одмах низ улицу, Сплендор , већ је омиљена у суседству. Његово ново место фокусира се на природна вина, од којих свако има своју причу. Флаше, све од малих произвођача, потичу из мањих региона у Мађарској, Грчкој и Грузији, као и налази испод Француске из Француске и Италије. Тренутна листа „би-тхе-гласс“ још је више од зида; љубазни, пажљиви сервери могу вас упознати са произвођачима попут Кабаја, у Словенији или Милана Нестареца из Чешке. Не прескачите пржене зелене маслине - дебељушкасте, хрскаве и несумњиво неукусне. лалоуброоклин.цом .

Руффиан - Еаст Виллаге

Ово место на Менхетну је у најмању руку прикладно - када су сва места на слабо осветљеној бетонској траци заузета, готово да нема места за мецене да стоје и чекају. Али без обзира на. Винска карта која се природно наслања толико је готова да вам није сметало. Током недавне посете, власник и директор пића Патрицк Цоурнот пио је мајушну плесачицу из жупе Ст. Региналд, храстови Цхардоннаи који - како је рекао - има укус који није сличан ниједном храстовом Цхардоннаиу који је икад имао. У боци није остало ниједног, па ми је понудио гутљај из своје чаше. (Напомена: То је добар знак када власник понуди своју чашу неидентификованом, али врло заинтересованом госту, само ради забаве.) У духу узорковања, Руффиан такође нуди ноћну дегустацију четири течности од пола чаше. руффианниц.цом .

Десет звона - Доња Источна страна

Тен Беллс има осећај рустикалне кафане - оне која уместо але послужује функи, мутна природна вина. Ово стање приправности на доњем Менхетну омиљено је од 2008. године, а купци круже око острвног бара који чини средишњи део простора. Тапаси попут бокуерона и пикило паприке пуњене туњевином савршени су додатак импресивно дугој листи чаша вина, а овдашњи тим са поносом представља необичне одабире малих произвођача. (Тренутно најбоља опклада: Цремант ду Јура Цхардоннаи из Лес Грангес Пакуенессес.) тенбеллсниц.цом .

Терроир - Трибеца

Тхе О.Г. од свестан винских барова (читај: непристојан приступ озбиљним винима), Терроир је био отресит, пикантни, пријеко потребан протуотров за стару винску културу када се отворио средином 2000-их. Данас се његов приступ може осећати толико нервозно да се граничи са глупим - али то је један од многих разлога због којих успева. Гужва има лепу равнотежу - нема превише хладних винских штребера; ово је на крају крајева Трибеца - а услуга је топла и опуштена. Винска карта (врло дугачка) везана је у масивну књигу, са страницама које изгледају као да су подигнуте из зина: изрезана слова и налепљени текст, стил откупнине и пуно ускличника. Један део менија, који укључује вина од опскурног грожђа Пицулит Нери и Форгиарин, једноставно је назван „Луди италијански сок“. Шта не треба волети? винеистерроир.цом .