Лако је одбацити Филаделфију као место које заувек вене у сенци Њујорка. Што се тиче хране, Пхилли је тренутно једно од најузбудљивијих одредишта у земљи. Ниже цене града и млада, оскудна енергија дали су куварима и ресторанима слободу да експериментишу, омогућавајући им да измисле његову класичну кухињу и додају утицаје из целог света.
Упркос томе што су Орлови победили Патриотс у фебруарском Супер Бовлу, Пхиладелпхиа ће увек бити поносна на свој ундерсаг дух. То је место на којем се сервери спријатеље са вама, а странци у баровима вас наговарају да снимате. Не ретко је видети некога ко је упао у плес док прави ваш сендвич. Вибрација је личнија и оптимистичнија од оне у многим америчким градовима - једноставно је више простора за игру.
Родом из Пхиллија Степхен Старр, који у свом родном граду има 20 ресторана, а у Њујорку седам ресторана, недавно је на тргу Риттенхоусе Скуаре отворио шикани, неформални ресторан Лове, који служи ажуриране верзије класичних америчких јела. Одувек сам мислио да Филаделфија и Њујорк деле пуно исте енергије, мушкости и срца, рекао је. Али у Филаделфији имамо веће трагове у којима можемо стварати.