Стигао сам у град Трондхајм баш на време за 17. мај - Норвежанима познат као Национални дан, или Дан државности. Сваке године земља слави потписивање свог устава 1814. правећи веселу уличну забаву. Мушкарци носе најбоље одело, док се жене и деца облаче у традиционалне народне ношње: бришући плаве пелерине и везене прслуке и сукње. Родитељи остављају својој деци напуштено сладолед.

Можда сам био помало у делиријуму од млазног заостајања, али док сам лутао Трондхеимом, било је немогуће да ме не захвати сва помпезна забава и колективно расположење. Застао сам да бих гледао јутарњу поворку школараца који су се вијорили заставом и, касније, веселу, свију параду марширајућих бендова, акробата и организованих група локалних ентузијаста, од плесача фламенка до костимираних Ратови звезда навијачи. „Хип, хип, ура“, викали су моји колеге гледаоци - класично навијање од 17. маја. Чинило се да је старомодна фраза ухватила сласт празника и подсетила ме на чињеницу да се, када читам анкете о најсрећнијим земљама света, Норвешка често појављује при врху.

У последње време Трондхајм - град са скоро 200.000 становника смештен на средини обале ове дуге државе у облику кашике - има због чега да буде срећан. Прошлог априла, Британниа Хотел , који стоји у срцу града од 1870. године, поново отворен након трогодишње обнове од врха до дна. Дуго се о њему размишљало као о избледелом стаменом, сада је погодно тежиште за град који жели да своје чари рекламира спољном свету: проходан центар града без небодера; блиска, непретенциозна сцена хране која вуче из близине Трондхеима и пољопривредно земљиште и фјорд; и привлачно младалачка атмосфера, захваљујући универзитету, највећем Норвешком.

Хотел Британниа добио је име по енглеским посетиоцима који су чинили велики део његове ране клијентеле, која је обухватала аристократске риболовце који су се у 19. веку сјатили у Норвешку да би ловили довољно залиха лососа. Одсео сам у апартману с погледом на Дроннингенска врата, мирну, беспрекорну улицу испред. (Подручје је довољно лепо за норвешког краља, који борави у својој дрвеној палати из 18. века на следећем блоку када је око њега.) Палета сивих и златних боја, оригинални лустер из 19. века, цхиноисерие тапете и дубока месингана када у комбинацији је дала мојим собама тихи сјај, а ја сам чврсто спавала на кревету Коњи , шведски бренд који воле љубитељи душека.

Играоница , главни ресторан Британниа, обложен је огледалима; столови за велике групе постављени су у завесама од метала који подсећају на џиновске кавезе за птице. Главни кувар Цхристопхер Давидсен, а Боцусе д 'а. Ор победник који потиче из града Ставангер даље на југ на обали, створио је мени за дегустацију усредсређен на морске плодове са 10 јела која стижу као поклони у бајци, а названа су по сећањима на одрастање поред океана. Посете детињству мојој баки у Хјелмеланду је минијатурна вафла у облику срца преливена морском плодом, огроздом и нир, крема од јогурта; зове се јело направљено од локалних лангоустина Бесна, мрачна мора на обали Стадсбигда.

Кад сам тамо јео, Спеилсален је био отворен само шест недеља, а ипак је радио с лаком у ресторану који постоји већ годинама. Хотел такође има и Француска пивница , до коктел бар , до коноба са колекцијом од 10.000 боца и подземном кувај јапански роштиљ . Доручак се послужује у Палмехавен , стручњак за израду фин де сиецле стила длана; вратар Стен Стенсруд, чија је породица деценијама била власник хотела, научио је да вози бицикл у соби. „За мене и моју породицу поновно отварање је најбоља ствар која се могла догодити хотелу“, рекао ми је Стенсруд. „То је Британнију поново учинило релевантном.“

Могли бисте провести дуги викенд у Трондхеиму радећи нешто више од тетурања од једног оброка који задовољава душу до другог. У Две собе и кухиња , што у преводу значи „две собе и кухиња“, јео сам јастучасте капице, савршено оштар пржени карен у сосу од путера и платонски идеал пире кромпира. У Бистро Була , живахни млади кувар Ренее Фагерхøи послужио је појачану верзију традиционалног јеловника за јело од 17. маја: сунчано-жута јаја Бенедикт над дебелим шпарогама; супа спакована са лососом, шкољкама и полком и преливена уљем уливеним у спанаћ и празилук; и колач од лимуна и бадема држан заједно са густим плочама путера.

Последњег поподнева у Трондхеиму трчао сам покушавајући да разрешим сву ову маслачку доброту. Трчао сам неколико блокова северно до риве, где се бродови за крстарење пристају на путу према доле и уз обалу Норвешке, и гледао преко фјорда Трондхеим и шумовитих брда око њега. Тада сам прешао Ниделву - реку која чини С. док протиче кроз град - и водио је калдрмисаним улицама Баккландет, суседства ниских дрвених кућа и веселих кафића на тротоару из 18. века. Одатле сам се преко воде осврнуо на ред пристаништа у бојама за боје које чине најпознатији поглед на Трондхеим.

Ближило се вече, а ја сам био спреман за још један добар оброк. Трчао сам брдом који се уздиже изнад Баккландета, одакле сам могао да видим катедралу Нидарос, неку врсту минијатурне Нотр Дам. Затим сам се вратио назад у Трондхеим, прелазећи црвено обојени мост који локално становништво назива Ликкенс Портал - капија среће.

Узимање у Трондхајму - и даље

Како стићи тамо и около

САС и Норвешки имају директне летове од Осла до Трондхајма који трају нешто мање од сат времена. Нема потребе за изнајмљивањем аутомобила: Трондхајм је одушевљење шетача.

На 10 минута хода од хотела Британниа до риве, одакле се пружа поглед на прелепи фјорд Трондхеим. Али најбољи начин да видите овај улаз дуг 80 километара је изласком на воду. Поред крстарења разгледањем реке Ниделве, Трондхајм бродом нуди обилазак фјорда током заласка сунца, као и риболовне експедиције, са укљученом опремом и часовима. Двосатна вожња аутомобилом кроз спектакуларни крајолик води вас до острва на ушћу фјорда. Посетио сам мали, идилични Сула , која има само 57 становника. После ручка с плодовима мора на пријатном пристаништу Терна скувати , нежно пешачење ме је одвело до Светионика Сула, где сам снимио панорамски поглед. За оне који маштају о животу морске самоће, светионик је две једноставне собе за госте доступно за изнајмљивање.

Туроператор

Цларе Ваткинс из Црвена Савана може да угради неколико дана у Трондхајму у норвешки или скандинавски план израђен по мери. Тродневни боравак у граду, укључујући смештај у хотелу Британниа, део је десетодневног боравка у Ред Саваннах Норвешка кулинарска авантура самостално путовање, које укључује заустављања на острву Стоккøиа и полуострву Индерøиа.

Верзија ове приче први пут се појавила у издању Травел + Леисуре из јануара 2020. године под насловом Тхрее Цхеерс фор Трондхеим. Британниа Хотел пружио је подршку за извештавање о овој причи.