Имам одштампану копију прве Антхони Боурдаин-а Њујорчанин чланак, Не једите пре него што ово прочитате , у фиоци мог стола. Понекад заборавим да је ту, а понекад је згњече спољни чврсти дискови, туристичке брошуре или страни акорди. Али свако толико, кад ми је мука од посла, очистићу свој сто и почети да читам згужване странице. И скоро тренутно ме баци начин на који Боурдаин ваја реченице , својим стварним хумором и тиме колико су његове речи безвремене. Боурдаиново дело ме одмах закачи и нуди одговоре на питања за која нисам ни знао да их имам. Велики део писања Антхони Боурдаин-а залаже се за доживљавање културе кроз храну и истраживање мање познатих знаменитости нових градова. А те идеје су ми помогле да обавестим како путујем.

Без обзира да ли сте љубитељ његовог писаног дела и тражите ли изјаве „Поверљиво у кухињи“ или сте склонији гледању Делови непознати , постоји делић његове мудрости који одговара сваком апетиту. Ових 52 цитата Антхониа Боурдаина о животу проширит ће вам хоризонте путовања и инспирисати вас на вашем сљедећем путовању.

Антхони Боурдаин Травел Цитати

Чини се да што више места видим и доживим, то сам већи свет. Што више постајем свестан, то више схватам колико релативно мало знам о томе, колико места морам још да пређем, колико још тога морам научити.

Путовања вас мењају. Како се крећете кроз овај живот и овај свет, помало мењате ствари, остављате трагове за собом, ма како мали били. А заузврат, живот - и путовања - остављају трагове на вама.

„Путовање је део искуства - израз озбиљности нечије намере. Не иде се возом А до Меке. '

Ако сте двадесет две, физички спремни, гладни да учите и будете бољи, подстичем вас да путујете - што даље и што је могуће шире. Спавајте на подовима ако морате. Откријте како други људи живе и једу и кувају. Учите од њих - где год да идете.

Ако сам заговорник било чега, треба се померити. Колико можете, колико можете. Преко океана, или једноставно преко реке. У којој мери можете да шетате у туђим ципелама или бар једете њихову храну, то је плус за све. Отворите свој ум, устаните са кауча, померите се.

Путовање говори о прелепом осећају клацкалице у непознатом.

Путовање није увек лепо. Није увек угодно. Понекад те заболи, чак ти сломи и срце. Али то је у реду. Путовање вас мења; требало би да вас промени. Оставља трагове на вашем памћењу, вашој свести, вашем срцу и вашем телу. Понеси нешто са собом. Надам се да сте оставили нешто добро иза себе.

Иритирајућа је стварност која многим местима и догађајима пркоси опису. Ангкор Ват и Мацху Пиццху, на пример, изгледа да захтевају тишину, попут љубавне везе о којој никад не можете разговарати. Неко време после, петљате се по речима, узалудно покушавајући да саставите приватни наратив, објашњење, удобан начин да утврдите где сте били и шта се догодило. На крају, баш сте срећни што сте били тамо - отворених очију - и живели да то видите.

„Велики сам верујући у то. Велики сам верник да никада нећете пронаћи савршено искуство градског путовања или савршен оброк без сталне спремности да доживите лоше. Пуштање срећне несреће је оно што пропуштају многи планови путовања, мислим да увек покушавам да натерам људе да дозволе да се те ствари догоде, уместо да се држе неког крутог пута. “

„Да ли заиста желимо да путујемо у херметички затвореним папемобилима кроз руралне провинције Француске, Мексика и Далеког Истока, једући само у Хард Роцк кафићима и МцДоналд'с-у? Или желимо да једемо без страха, упадајући у локални паприкаш, скромно мистериозно месо такуериа, искрено понуђени поклон лагано печене рибље главе? '

'Пијте обилно са локалним становништвом кад год је то могуће.'

Ништа неочекивано или дивно се вероватно неће догодити ако имате пут у Паризу испуњен Лувром и Ајфеловим торњем.

Планови би требало да буду краткотрајни, па будите спремни да се одмакнете од њих.

Антхони Боурдаин Цитати о храни

О некоме научите много када заједнички делите оброк.

Роштиљ можда није пут ка светском миру, али је почетак.

Ваше тело није храм, то је забавни парк. Уживај у вожњи.

Ја лично мислим да постоји реална опасност да се храна схвати преозбиљно. Храна треба да буде део шире слике.

„Мислим да су храна, култура, људи и пејзаж апсолутно нераздвојни.“

Увек се дивило неправилном руковању храном и опремом; донекле, ово остаје тачно до данас.

„Давно сам научио да је покушај микро управљања савршеним одмором увек катастрофа. То води у страшна времена. '

Дуго сам веровао да је добра храна, добро једење све због ризика. Без обзира да ли говоримо о непастеризованом Стилтону, сировим остригама или радимо за организовани криминал & апос; сарадници, & апос; храна је за мене увек била авантура

Добра храна је врло често, чак и најчешће, једноставна храна.

Јаје у било чему чини га бољим.

Али мислим да би идеја да су основне вештине кувања врлина, да способност храњења себе и неколицине других треба научити сваког младића и девојку као основну вештину, требала постати једнако важна за одрастање као и учење обришите сопствено дупе, пређите сами улицу или му верујте у новац.

Начин на који правите омлет открива ваш карактер.

Унца соса покрива мноштво грехова.

А сада да спавам, сањам. . . могућност да прднем.

Храна је све што смо. То је продужетак националистичког осећања, етничког осећања, ваше личне историје, ваше провинције, вашег региона, вашег племена, ваше баке. Нераздвојно је од оних од почетка.

Оброци чине друштво, држе тканину на пуно начина који су ми били шармантни, занимљиви и опојни. Савршени оброк или најбољи оброци јављају се у контексту који често има врло мало везе са самом храном.

За мене је куварски живот била дуга љубав, са узвишеним и смешним тренуцима.

Морате бити романтични да бисте себе, свој новац и време уложили у сир.

Уопштено говорећи, добре ствари долазе у уторак: морски плодови су свежи, залиха припремљене хране је нова, а кувар је, по свој прилици, опуштен након слободног дана.

Можете да обучете маренду са свим фоцацциа, димљеним лососом и кавијаром на свету, али то је и даље доручак.

Антхони Боурдаин Цитати о животу

Не бојим се да изгледам као идиот.

Не постоји последње почивалиште ума.

Завршио сам са кул. Или, тачније, забављам се пред ставом да би ико могао чак и да размотри могућност прохладности која произлази из или пребива негде у мојој близини.

Вештинама се може предавати. Карактер који или имате, или га немате.

Срећа није пословни модел.

Али ја једноставно нећу никога преварити у вези са животом какав сам видео. Све је овде: и добро, и лоше и ружно.

„Не морам да се сложим с тобом да бих те волео или поштовао.“

„Ако сте писац, нарочито ако сте писац или приповедач било које врсте, с вама већ нешто чудовишно није у реду.“

Ако верујем у било шта, то је сумња. Основни узрок свих животних проблема је тражење једноставног одговора.

Можда мудрост. . . схвата колико сам мален и неразуман и колико далеко морам још да пређем.

Без нових идеја успех може постати устајао.

Која су наша очекивања? Које од ствари које желимо су надохват руке? Ако не сада када? И да ли ће ми остати нешто?

Дајте људима са којима радите или са којима имате посла или имате односе с поштовањем да се појаве у време када сте рекли да идете. И под тим мислим, сваки дан, увек и заувек. Увек на време.

Имам тетоважу на руци, што на старогрчком каже „Нисам сигуран у шта.“ Мислим да је то добар принцип рада.