Власници ресторана и радници међу најтеже су погођени пандемијом у протеклих шест месеци. Многа места су се потпуно затворила. Други су одржавали бар неки посао изношењем - прилагођавањем менија, куповином амбалаже и ревидирањем поступака како би се задовољила потражња. Трећи су улагали у нови намештај и премештали столове на отвореном, пажљиво одвојени, ако то дозвољавају имовина и локални закони.

Спољни простори, кровови, тротоари, простори уз базен, баште и паркиралишта постали су трпезаријски простор - добродошла идеја за ресторане и залогајнице. Усклађеност са новим здравственим смерницама и обезбеђивање безбедности гостију био је изазов са којим су се угоститељи суочили са енергијом и креативношћу.

Кровно позориште до тропског одмаралишта за само неколико дана

Пример спретног одговора било је стварање Лас Палмас , са менијем и декором инспирисаним мексичким градићем на плажи Тулум. Прозрачна поставка на крову, бујно зеленило, декор на плажи и мени који укључује јастога на жару Куесадилла и Баја Фисх Тацос, превозе вечере до одмаралишта на обали полуострва Јукатан. Погледи на холивудска брда једини су подсетник на локацију Лас Палмаса у бившем простору Мелросе Роофтоп Тхеатре , претходно место на отвореном са великим екраном, удобним столицама са врећама од пасуља и бежичним слушалицама.

Када су ограничења ЦОВИД-а ставила популарно кровно позориште на чекање, Ботаницал Хоспиталити Гроуп’с Грант Смиллие и Давид Цомбес, заједно са кулинарским директором Монтијем Колудровицем, покренули су скочни прозор у ограниченом времену, обележавајући први пут да се службена вечера нуди на пространом крову. Јеловник главног кувара Сабел Браганза садржи мале и заједничке тањире, као и опције јела. Коктели укључују Лас Палмас Маргариту и (мени лично најдраже) Тулум Нигхтс са воденом сивом гуском, зеленом шартрезом, кречем и ананасом.

Хотел у близини пружа спас на крову

Оливети Мариссе и Матта Хермера на Мелросеу недостајало је простора за уређење ручка на отвореном, па се удружила са суседима из западног Холливоода у ЛаПеер Хотел да понуди Оливетта на одмору , уз вечеру и коктеле послужене поред базена и на крову хотела. Желели смо да понудимо нашим лојалним гостима предах од света - макар само за коктеле и вечеру - и осећали смо одговорност да задржимо породицу ресторана, рекао је Хермер Путовања + слободно време . Одушевљење је што можемо повести наше пријатеље на мали празник Оливетта у нашу нову резиденцију на отвореном. Тако смо захвални на љубави и подршци наше заједнице.

Посуђе са потписом цхефа Мицхаела Фиореллија представљено је поред базена, а на приватном крову ЛаПеера гости могу уживати у гурманским пицама на дрва и специјалним коктелима награђиване миксологиње Мелине Мезе.

Кружни прилаз постаје интимна трпезарија

Двориште на једном пику , нови поп-уп концепт за ручавање на отвореном у Ролетне на плажи усидрен централним дрветом осветљеним лампионима, претходно је био елегантан улаз у хотел. Позивајући простор сада нуди трпезарију на отвореном са уређеним нишама и вртном атмосфером. Кувар Давид Алмани и корпоративни директор за храну и пиће Францк Савои (син Мицхелин-овог шефа кухиње са три звездице Гуи Савои-а) реновирали су култно место, сада популарно и међу локалним становништвом и међу гостима хотела.

Занатски коктели, вина и океански поветарац послужују се уз нови мени и класике кувара Алманија, само неколико корака од плаже у Санта Моники. Тренутни мени укључује изврсни хамацхи црудо и шафран лингвин од морског јежа Санта Барбаре. Слане кокице од карамеле не смеју се пропустити.

Ови кровови су за ручавање

Нешто освежавајуће, узбудљиво и забавно је у трпезарији под небом са свежим ваздухом, укусним јелима и панорамским погледом. И управо сада, то има савршеног смисла. Ево неколико места за ручавање изнад свега тога.

Терра код Еатали-а , у Вестфиелд Центури Цити, је кровни ресторан који нуди италијански роштиљ на дрва и простран поглед на холивудска брда. Сезонски састојци и земљани укуси сљубљују се са коктелима, врхунским италијанским винима или вашом верзијом њихових џин-тоника.

Кровна башта , Пенинсула Беверли Хиллс Хотел, ресторан на отвореном који служи доручак, ручак и вечеру. Акценат је стављен на здраве и свеже производе, а баштенска кухиња на крову даје неке од биљака, паприке, јагода и сезонског поврћа за употребу у кухињи.

Истакнута соба у хотелу Дреам Холливоод налази се на њиховом крову, заједно с базеном, кабинама и прекрасним погледом на обзор Лос Ангелеса. Од предјела попут домаћих сокова од чипса од соли и сирћета, па до јела од морских плодова и одрезака, јела су свежа и лепо представљена.

Кров код Тхе Ваифарера у ДТЛА нуди јела инспирисана азијским и латино домаћим јелима и једноставну уличну храну. Међу омиљене спадају хамацхи црудо и тацос са пицадом од бифтека, темпура риба или карнитас. Уживајте у коктелима и фросима у тики стилу са ружом Цхатеау Ст. Мицхелле.

Спире 73 , највиши салон на отвореном на крову западне хемисфере, поново отворен у септембру као ресторан са комплетном услугом, само за резервације, који нуди нови мени предјела и коктела. Друштвено дистанцирани столови променили су изглед, али одузимајући дах поглед на Лос Ангелес и даље ће одушевити госте Спире 73.

Маргот на платформи у Цулвер Цитију постављен је на крову луксузног тржног центра, а приморска медитеранска кухиња Шпаније и Италије истиче сезонске локалне састојке. Послужују се бранч, ручак и вечера, коктели и богата понуда вина.

Препород код Сојера , хотел Кимптон у Сацраменту, нуди панорамски поглед на град, заједно са јеловником који је креирао извршни кувар Патрицк Прагер, користећи свеже састојке из њиховог врта на крову у рецептима за храну и пиће. Препород је отворен свакодневно, укључујући викенд маренду.

Лас Палмас је отворен сваке вечери за вечеру и пиће од 18:00 до поноћи, а резервације за забаве од четири или шест гостију могу се резервисати за двосатно искуство. Викенд маренда служи се од поднева до 16 сати. суботом и недељом.

Оливетта на одмору у хотелу Ла Пеер нуди гурманске пице на дрва и специјалне коктеле награђиване миксологиње Мелине Мезе на хотелском приватном крову и приморских медитеранских јела цхефа Мицхаела Фиореллија на новој трпезарији крај базена. Вечера је доступна од среде до суботе од 18 до 22 сата. а касније и на крову.

Кимптон Рован Палм Спрингс ће понудити вечеру под звездама сваке среде у 18 сати, са три јела, прик фике менијем извршног кувара Дана Грунбецка. Очекује се да ће се нова недељна вечера наставити до 2020. Резервација путем отвореног стола.

Ушушкана башта или уређена трака

Европски осећај стола скривеног цветним решеткама или угодном уличицом увек је задовољство, али још више у ово време ограничених међународних путовања.

Држати палчеве шефа кухиње Евана Функеа налази се на тргу поред холивудског хотела Дреам. Његов јеловник римских јела, рустикалне капије, зидови умотани бршљаном и спољно осветљење омогућиће вам да се замислите у италијанском кафићу на отвореном.

Један Пико у Капцима на плажи нуди поп-уп благоваонице на отвореном уз океански поветарац и дивно окружење. Широко размакнути столови који окружују централно дрво осветљено лампионима и уређене нише стварају приватност и удобност.

Тераса у Хотел Цаса дел Мар , на неколико корака од плаже у Санта Моники, превози госте на европску пијацу са баштенским окружењем. Издвајамо у менију дапарене дагње и газпачо Андалуз. Терразза је отворена за доручак, ручак, вечеру и викенд маренду.

Жице живота на Мелросе-у у западном Холивуду преселио је свој целодневни (од 7 до 16 сати) лежерни кафић на отвореном у весело уређен простор у дворишном стилу са добро размакнутим столовима на којима гости уживају у аустријским јелима (помислите на свеже печене кифлице од кобасица) режисер Монти Колудровиц и главни кувар Јордан Матхурин. Пецива Јаци Колудровиц и кафа Роастерс за заједничке просторије учинили су СОЛ омиљеним ВеХо.

Оливелла у хотелу Ојаи Валлеи Инн нуди традиционалну и модерну италијанску кухињу кухара Андрева Фоскеиа користећи састојке са локалних ранчева, воћњака, фарми и океанских вода. Пространи награђивани вински програм укључује и калифорнијска и италијанска вина. Гости уживају у погледу на планине и свежем поветарцу у отвореној баштенској атмосфери.

Незабавна забава на базену

Чак и ако нисте ту да се окупате или купате, оброк поред базена је угодан због своје летње лежерне атмосфере. То је као да сте на одмору, а да нисте спаковали ни кофер.

Веранда у хотелу Фигуероа у центру Лос Анђелеса пружа тропске вибрације, заједно са аутентичним менијем надахнутим Мексико Ситијем, шефа кухиње Адриан Гарциа. Смештена међу стогодишњим кактусима уз иконски хотелски базен у облику ковчега, ова оаза вам омогућава да се опустите уз улични тацо мени, коктеле, смрзнуте палете и слатке посластице.

Роли Цхина Фусион у Палм Спрингсу нуди оброке крај базена и популарни мени с малим тањирима који укључује кокице и јастог и ребра са пет зачина, као и традиционалне кинеске предјело попут кунг пао говедине и пилетине од бадема. Међу омиљене спадају погрешно застакљени бранцин, монголска говедина и пилетина од мандарине. Не пропустите њихове дим-сум и десерте. Отворено од уторка до суботе за вечеру и за понети.

Дреам Инн Санта Цруз садржи нови Јацк'с Патио (од петка до недеље од 17:00 до 21:00), назван по легендарном сурферу, проналазачу влажних костима и локалном Јацку О’Неиллу, где гости вечерају на отвореном уз живу музику, кишобране и лампе са грејањем. Или уживајте у оброку крај базена с погледом на плажу и пријатним каминима за залазак сунца.

Тржиште је Беверли Хилтон Најновије лежерно место за ручавање крај базена, отворено за доручак, ручак и вечеру. Вечерајте крај базена и пробајте ручно рађене пице печене у спољашњој рерни, занатске сендвиче, сезонске салате, гелато и свеже печена пецива.