Флорентинска сцена хране се непрестано мења - туристи желе традиционалну кухињу, а Фирентинци, који никада нису заборавили сјај ренесансе, прилично су конзервативни, каже кувар Фулвио Пиерангелини, италијански кувар који је постао кулинарска легенда у два Мицхелин- глумио је Гамберо Россо у Сан Винцензу. Али док старији Фирентинци имају своје омиљене траторије и ретко експериментишу са новим ресторанима, њихова деца желе нешто ново, а од овога је настала мала револуција са рибљим ресторанима који су се појављивали по граду, где је месо увек било главни састојак .

Пиерангелини је сада извршни кувар хотела Роццо Форте и управо је отворио нови бистро Ирене у фирентинском хотелу Савои, рекреирајући познате тосканске класике који су га учинили једним од најцењенијих италијанских кувара у редизајнираном савременом простору на ивици Пиазза делла Репубблица.

Забављам се поново будећи ово окружење једноставном укусном храном пуном носталгије, каже он. Најбоља понуда у граду је из ресторана који комбинују традиционалну тосканску кухињу и модеран декор, док на јеловник уносе најбоље локалне производе.

Када не вечера у сопственом ресторану - „Једини ресторан за који желим да предложим је Ирене у било ком тренутку дана!“ - Пиерангелинија ћете пронаћи на једном од ових шест места у граду.

Тхе Сан Лорензо пијаца је познат по својој Либерти архитектури и прелепим тезгама са воћем, поврћем, рибом и сиром и изнутрицама, укључујући класичну фирентинску лампију (трипице). На првом спрату ове историјске локације можете кренути на путовање италијанском гастрономијом. Чудесни хлеб, вина, тартуфи и храна за сваку жељу испуњавају тржиште, а велике клупе и столови представљају савршено место за аперитив или неформални ручак или вечеру.

Као један од најстаријих ресторана у Фиренци, Супстанца има традиционалну атмосферу која се одржава дуги низ година. Пећ на дрва и угаљ и даље се користе за кување, а док седите за заједничким столовима, можете уживати у јелима попут пите од артичоке, пилећих прса са маслацем и безе са бобичастим воћем.

Еатали је нови начин куповине у Италији. Производи високог квалитета испуњавају ову продавницу сличну тржишту, од тестенина преко поврћа до тартуфа, који су сви приказани са изворним информацијама. Ресторани се налазе поред полица са храном, где купци могу уживати у оброку док прегледавају.

У оквиру прелепе продавнице ентеријера Бартхел, Крајеви има школу кувања и велики сто на којем кувари припремају јела.

У малој улици неколико корака од музеја Уффизи, Ја не је гурманско заустављање за сендвиче пуњене избором тосканских и италијанских производа.

Царапина је нова гелатерија у Фиренци са изненађујућим и необичним укусима.

Нате Стореи је помоћник уредника у Путовања + слободно време . Пратите га на Инстаграму на @стореис и Твиттеру на @стореисТЛ.

Прочитајте водич за ресторан у Фиренци компаније Т + Л за више идеја о ресторанима.