Царолин Ким жели да подели пиће са вама. Али не било које пиће. Жели да подели свој изузетно специјални брев.

Ким, адвокат, мама и корејска Американка, желеле су да донесу укус свог наслеђа помешан са прскањем њене матичне државе Њу Јорк масама. Дакле, она је све то спојила да створи Иобо Соју , традиционални ликер из Кореје са неочекиваним преокретом.

„Соју је корејски алкохол. То је чист, неутралан дух који је обично испод 25% алкохола ', рекао је Ким Путовања + слободно време путем е-маила. „Традиционално се соју прави од пиринча, али ових дана видите много више користећи друга житарице, скроб и мешавину основних састојака.“

Након што се препустила корејској сцени хране у Њујорку, Ким каже да се нашла инспирисана локалним куварима који подижу корејску храну на нови ниво и осећала се примораном да створи пиће које одговара томе. Пиће које такође природно нема глутен, шећер, конзервансе, адитиве, а чак је и кето прихватљиво.

„Користили су традиционалне ароме и имали су своју јединствену визију и извршење“, рекла је о куварима око себе. „Инспирисан елеганцијом и квалитетом њихове хране, видео сам прилику и изазов да уздигнем соју како би одговарао ономе што су ови кувари радили у кухињи.“

Оно што је створила је комбинација старог и новог, уносећи неколико традиционалних састојака и мешајући га са слатким воћем за нови ударац.

„Колико знам, Иобо је једина соју направљена од грожђа, а можда чак и од воћа“, каже она. „Такође, Иобо се производи у њујоршкој регији Фингер Лакес у занатској дестилерији од грожђа локалног порекла и одрживог узгоја. Уз грожђе сам волео потенцијал за нежно цветно соју. '

Иако њен производ можда није у потпуности „традиционалан“, објашњава Ким, рођен је из љубави према њеном наслеђу и љубави према осећају дељења доброг пића са добрим пријатељима.

„Иобо се рађа из веома лепих успомена са пријатељима, пије соју из зелених боца у Кореатовну, а затим добија комад пице у 2 сата ујутро. Волим да мислим да је Иобо укорењен у слојевима корејске и америчке културе“, каже она. „Надам се да то доприноси растућем разговору о култури хране и пића.“

Такође је пиће које помаже у вишим сврхама 2021. године. Компанија је започела годину донирајући средства Преиспитајте храну , организација која подржава ресторане и особље које се можда мучи због ЦОВИД-19, па чак и партнери са организацијама у заједници да би обезбедили оброке онима којима је то потребно.

Компанија такође служи као доказ моћи жена које историјски вуку потезе у индустрији доминирају мушкарци .

„Власнице жена су недовољно заступљене у америчкој индустрији алкохолних пића“, каже Ким. 'Жене мањина, чак и више. С обзиром на то, имао сам срећу да сам радио са толико паметних и подржавајућих индустријских партнера који су знатижељни у вези са соју-ом и Иобо-овом причом. Један од наших главних изазова је тај што многи потрошачи не знају шта је соју. Али то такође видимо као нашу највећу прилику, редефинисање онога што соју значи за све радознале да истражују соју са нама. '

Бренд и Ким такође вредно раде на подизању профила власника азијско-америчких држава у тренутку када су му најпотребније.

„Насиље над Американцима Азије је потресно и погађа нас на врло личном нивоу“, каже она. „Порука коју имамо је да будемо видљиви, гласни и нетолерантни према насиљу. Као азијско-амерички бренд, желимо да одиграмо своју улогу, да изградимо шта значи бити Американци са азијским културама и историјама које вреди делити. '

Ким додаје, за оне који се осећају приморанима да се укључе, постоје различити начини да подрже напоре да се заустави насиље над Азијским Американцима, укључујући донирање вашег времена и / или новца организацијама које раде посао, а такође и улагање у посао како би сазнали више о питањима и заложите се за азијско-америчке заједнице и друге заједнице боја.

А све би могло почети једноставним уважавањем укуса њених креација. Иобо Соју можете пронаћи у апликацијама и на веб локацијама Дризли.цом и Вине.цом за 36 долара. Што се тиче тога како јој се свиђа, Ким каже: 'Једноставно кажем. Прелијем је ледом или помешам са газираном водом и прскањем лимуна. '