Гордон Рамсаи је можда најпознатији по својој разметљивој личности као телевизијског кувара - и, наравно, по многим ресторанима и Мишелиновим звездама које носи са собом. Али поврх успеха Паклена кухиња и његовог емпиријског такмичења у кувању, Рамсаи је недавно преузео нову улогу: домаћин путовања.

на Гордон Рамсаи: Унцхартед , прослављени кувар путује на удаљена одредишта широм света како би од локалног становништва сазнао о начинима како једу, пију и живе. У другој сезони, која је премијерно приказана на Натионал Геограпхиц-у 7. јуна, Рамсаи путује од Тасманије до Гвајане, Суматре до залива Лоуисиана. Али једно од омиљених одредишта шефа кухиње са снимања било је само неколико стотина миља од његове куће у Лондону.

За Путовања + слободно време Из мајског издања за Европу, разговарали смо са куваром о његовим кулинарским авантурама у Норвешкој, у којима живе и вековне кулинарске традиције и нека од најиновативнијих јела на континенту. Ухватите његова скандинавска искуства у финалу серије 19. јула и прочитајте кратак врхунац Рамсаи-ових истакнутих Норвешке.

Путовања + слободно време : Зашто сте желели да одете у Норвешку за ову сезону Неистражене ?

Гордон Рамсаи: 'Норвешка кухиња је међу најбољима у Европи. Наравно, били су ми познати невероватни норвешки плодови мора и сушени рибљи производи, али нисам знао много о осталим невероватним састојцима и класичним јелима. Тако да сам био радознао да сазнам више о региону и да видим људе и састојке који чине ово невероватно место. Осим тога, волим роњење - зими је роњење у фјордовима звучало тако узбудљиво. '

Који су вам били најупечатљивији оброци у Норвешкој?

„Једног хладног, узбудљивог дана морао сам да зароним капице код југозападне обале. Никад нисам имао капице из тако нетакнутог окружења, али што је још важније, никада нисам имао капице које су имале тако свеж укус. Али морао бих да кажем највише необично оброк су биле палачинке од ирваса од крви ... мислим да то неће ускоро стићи на божићни мени у Рамсаи-у! '

Која вам је била омиљена кулинарска дестинација у Норвешкој?

'Што се тиче хране, Бергена не можемо победити. Апсолутно сам се заљубио у други по величини град Норвешке док смо снимали. Планине, фјордови, нордијски дизајн. Све у вези с тим је запањујуће. Окусио сам неке од најбољих морских плодова у животу током неколико дана боравка у њему. Кад у свом дворишту имате тако невероватне састојке - од оваца до камених риба до ирваса - храна ће бити врхунска. '

Да ли сте тамо имали омиљени оброк?

„Мој водич у Норвешкој био је кувар Цхристопхер Хаатуфт, који је својим рестораном Берген помогао да се нова нордијска кухиња стави на мапу. Лисверкет . Мој оброк тамо је био невероватан. Цхристопхер и његов тим познати су по уздизању традиционалних рецепата попут рибље чорбе користећи производе из фјорда и модерне технике. Очигледно је да је на врху игре, а храна коју служи из те мале кухиње је изванредна. '

Шта још треба да траже љубитељи хране у Норвешкој?

„Једно супер откриће је било фанаост , сир у гаудском стилу који се производи на фарми тзв Остегарден а недавно је освојио прво место на Светским наградама за сиреве. Чак је и пијење било невероватно. Барекстен Спиритс у Бергену производи Лондон Дри Гин за којим би сваки Британац полудео. Ако посетите зими, покушајте да одете у децембру на божићну пијацу и норвешке божићне посластице. Али лето такође одузима дах. Седите напољу, уживајте у невероватном амбијенту уз локално пиво и уживајте у најсвежијим морским плодовима које ћете имати било где на свету. '

Верзија ове приче први пут се појавила у издању Травел + Леисуре из маја 2020. године под насловом Берген он Ми Минд.