Поновно проналазак Лос Цабоса започео је 2015. године, када се подручје обновило од уништења урагана Одиле. Али прошле године развој је убрзао. Свеобухватно Лечилиште Ле Бланц отворио је пут, дебитујући у априлу на Коридору, 20 километара дугачком путу који је обложен хотелима и који повезује Цабо Сан Луцас и Сан Јосе дел Цабо. Његових 374 собе имају меке, земљане палете боја и садрже врхунске садржаје - производе за купање Булгари, Цхи исправљаче за косу - и даноноћну услугу батлера. У мају, Вицекраљ поново покренула драги дизајнер: Мар Адентро, изграђен 2015. године, био је познат по својим упечатљивим белим зградама и централном бару, гнездоликој јајоликој структури. Вицекраљ је поправио трпезарију и ентеријер, али је те вољене елементе задржао нетакнутима. Солаз, одмаралиште луксузне колекције , отворен у септембру, све чисте линије и велика драма, са данским мексичким намештајем и пејзажом домаћих биљака који је изненађујуће бујан, с обзиром на пустињско окружење. У комплексу таласотерапије у бањи, прелетео сам од базена са сланом водом до лежаљке од врућег камена до иглуа хималајске соли, слао и пекао попут врло гламурозног, крајње опуштеног свињског слабина.

Главни међу додацима за 2018. годину је Монтажа. Одмаралиште са 122 собе завија око осамљеног залива Санта Мариа, једне од ретких купалишних плажа у околини. (Неколико хотела тврди да има једину купалишну плажу у Лос Цабосу - у ствари их има 11, а пошто су све мексичке плаже по закону јавне, можете посетити било коју од њих с мало одлучности и бродом.) Срце ово одмаралиште је његова бања: са 40.000 квадратних метара, то је највећа игра у граду. Једног поподнева сам два пута рибана и масирана током третмана Драгуљ Баје, који користи инфузије локалног цвета дамиане како би гостима помогао да постигну ниво опуштања за који нисам сматрао да је могућ без помоћи савремених фармацеутских производа. Фино-ресторан овог одмаралишта, Мезцал, место је поменутог Агаве Екпериенце: тобоже петоделног узорка ликера, оба позната ( текила ) и опскурнији (бацанора), али у пракси ће вас путовање кроз малосеријски мексички бар, менаџер бара Царлос Ројас, одушевити. Срећом, Мезцал је отмен зглоб, а чак и док се наочаре гомилају, наливање је довољно разборито да ћете кренути чврсто хватајући и памет и непце.

Повезан : Можете добити своју Маргариту Бутлер у овом мексичком одмаралишту

То је кључно, јер у овом углу Баје храна заслужује вашу пуну пажњу. Овде је процветао покрет од фарме до стола, предвођен познатим хибридима фарме и ресторана Флора Фармс , Тамаринди , и Ацре . У Мезцалу, Ацре алум Алекис Палациос служи јела попут салате од кактуса - нопал преливен соком бодљикавих крушака - преливен хрскавим увојцима сушеног манга. Појединачно пипце хоботнице долази са динстаним белим пасуљем и прашином праха цхоризо, који би, ако мене питате, требало да се споји са соли и бибером као основна плоча столова свуда.

Још више некретнина долази касније ове године: соба са 120 соба Задун, резерват Ритз-Царлтон отвара се источно од Сан Јосе дел Цабо у марту 2019. године, а у Цабо Сан Луцасу следи соба са 200 соба Хотел Нобу Лос Цабос и 115 соба 1 хотел . Следећа граница је Источни рт, део обале уз море Цортес, где се гради Цоста Палмас одмаралишна заједница је у току. Дуго очекивани Фоур Сеасонс тамо ће дебитовати средином 2019. године, са 145 соба, четири базена, пет ресторана и листићем на лицу места како бисте могли да пристанете на јахту и пријавите се одмах; Аманвари отвориће се у оквиру истог комплекса 2020. Сви ови нови хотели истичу оно што редовни посетиоци овде већ одавно знају: Ако погледате на правим местима, Лос Цабос има тачно оно што тражите.