Роццо ДиСпирито, звезда НБЦ-а Ресторан, снимао ријалити шоу у својој кичастој манхаттанској тратторији, Роццо'с (12 Е. 22. Ст .; 212 / 353-0500; вечера за двоје 70 долара). Тамо рифира о свом италијанско-америчком наслеђу: фигурице пармигиана од патлиџана, Фоосбалл и Цаподимонте. Сад кад сте видели његову мајку Николину како прави полпете, а стрица Ђузепеа како точи домаће вино, Т + Л је замолио младог кувара из Квинса да једе о местима која су инспирисала његов најновији пројекат. Ево шта је имао да каже:

„Да бисмо смислили наш мени, моја мајка, мој брат и ја смо посетили Сицилију, Напуљ, Рим и Авелино, близу места одакле су моји родитељи, у Кампанији. У Риму волим Ал Моро [13 Вицоло делле Боллетте; 39-06 / 678-3495; 118 УСД], јер је попут џентлменског клуба са услугом старог света. Не можете да победите Бела пица у Тхе Форно Цампо де & апос; Цвеће [22 Поље & апос; Фиори; 39-06 / 6880-6662; 2,50 УСД]. Има нешто о тесту због чега је укусно. Гастрономо [Виа СС.164, Понтеромито; 39-0827 / 67009; $ 82] и Ресторан Оасис-Анциент Флаворс [10 Виа Провинциале; 39-0827 / 97021; $ 80] у Авеллину послужују аутентична кампанијска јела - готово подједнако добра као и моја мајка. '
—Схане Митцхелл

Гастрономо

Смештен у селу Понтеромито и послује од 1908. године, овај ресторан служи традиционална регионална јела. Домаћа јела од тестенине, попут равиола пуњених рикотом преливених умаком од ораха и печурки, специјалитет су. Кулинарски нагласак је на састојцима из других градова регије Кампанија, попут јагњетине из Цармасциана или паленте са рикотом из Монтелле. Две трпезарије су простране, са столовима пресвученим платном и дрвеним столицама постављеним уз поплочане подове. Мали, дрвени трем прима ресторане по топлом времену, а вински подрум у локалу нуди регионална и национална вина.

Пећница Цампо де 'Фиори

Смештен на истоименој пијаци и отвореном тржишту, Ил Форно Цампо де & апос; Фиори је специјализован за пекарске производе - посебно за колаче, хлеб и пицу. Пиазза бианца - сомун посут морском сољу и преливен екстрадјевичанским маслиновим уљем - постаје основа за пице преливене свежим састојцима и печене у облику дугачког правоугаоника. Наручите ручним сигналима како бисте назначили жељену величину пресека (цена се заснива на тежини). Ил Форно је обично препун туриста, али поруџбине за понети умотане у смеђи папир омогућавају брзо бекство. Пекара је поред куће и нуди разне сендвиче, кексе и пецива.

Роццо'с

Ресторан Оасис-Анциент Флаворс

Широм регије Кампанија у јужној Италији породица Фисцхетти позната је по свом ресторану у Валлесаццарда Авеллино, који већ три генерације служи ирска јела попут рицотте равиола у сосу од ораха, фузила са артичокама и полпетама од јагњетине и зеца у зачињеном сосу од парадајза - све локално набављено и припремљено у кухињи пуној бака према традиционалним методама. Трпезарија је топла и породична, а у њој се налази елегантна мешавина зидова мандарина, намештаја од тамног дрвета и беле постељине. Сувенирница продаје свеже џемове са фарме, мед, вино и уље.

Ал Моро

Дуж једне мање пропутоване споредне улице у близини фонтане Треви, Ал Моро је 1970. био легло за ручавање италијанских филмаша попут Федерица Феллинија. Отворен од стране Мороа 1929. године, истоименим рестораном сада управља његов син Францо, који служи исту традиционалну римску кухињу у углавном непромењеној трпезарији. Типично уређен простор италијанских плаката и уметничких дела, подова од тврдог дрвета и боца вина на полицама је узак и светао. Локални становници, сезонски туристи и познате личности попут Еллен Дегенерес уживају у потписима шпагети алла Моро са јајетом, хрскавим артичокама и печеном козицом са рузмарином.