Видим Ајфелову кулу и шта више, видим све париске споменике, рекао је Дуцассе у интервјуу за АФП. Ајфелова кула је фиксна зграда, па сам замишљао да ћу увек имати задовољство да служим клијентима који су дошли из целог света да уживају у Паризу. Ово је друга прича. То је још једна лепа прича која почиње.

Чамац ће такође бити отворен за чај и курс аперитива.

Дуцассе Сур Сеине пристаће на Куаи Дебилли, испред вртова Троцадеро и преко реке Ајфелове куле.

Јеловник ће садржати француску високу гастрономију француске кухиње Дуцассе.

Према Дуцассеу, чамац и ресторан биће еколошки прихватљиви и потпуно ће радити на електричну енергију. Читав концепт осмишљен је тако да буде у складу са друштвом у развоју које жели здравију храну, бољу за тело и бољу за планету, рекао је Дуцассе.

Дуцассе-ов Јулес Верне на Ајфеловој кули познат је по томе што је служио Доналда Трампа и француског председника Еммануела Мацрона током посете америчког лидера Паризу прошле године. Ресторан ће остати отворен, али њиме ће управљати нови угоститељ.