Савршени рибљи тацо је неухватљива мешавина која захтева тачно праве састојке. Тортиље, креч и свеже уловљена риба увек су део комбинације, али и сунца, соли у коси и песка по ногама. То је оброк који употпуњује јутро проведено у телесном сурфовању и означава дан умочен у слободу, јер ћу ретко кад на брзину конзумирати рибљи тацо - јер нема места где бих радије био. Овде на Мауију, рибљи тацои нису само поподневни класик, већ су приступачна, лежерна и заситна алтернатива скупљим рибљим тањирима или предјелама. С обзиром на удаљеност од Баје, међутим - дом модерног тацо рибе - острвски рецепти су се прилагодили и променили како би створили разноврстан избор сорти. У већини прилика риба се пече на роштиљу, а не пржена, а када жудим за тацо-ом након јутра сурфања или успутног дана на плажи, то су уобичајена места на која ћу обично кренути.

Леилани’с

Глас Мауија једногласно се залаже за ове ка'анапали рибље тацосе. Служи се у великим тортиљама од брашна са пицо де галло и сиром, павлака, купус и блага салса помажу у ублажавању зачина Цајун. Ако се послуже у редоследу пуњења од два, цене се смањују на 4 долара свака од 15:00 уторка.

Хорхитос

Цена је тачна, укус је аутентичан и налази се преко пута школа сурфања у близини Цове Парка у Кихеи. Риба може бити махи махи или оно, а служи се са сиром, пицо де галло и лаганим чипотле мајонезом. То је само камион за храну дуж Јужне Кихеи цесте, али такосови од 4 долара и неформално седење понекад су све што вам треба.

Мексички ресторан Полли'с

Тацос се сервирају са комадима оног и преливају се авокадом Мауи, а да бисте додали тропско брујање оброку, упарите се са високо хваљеним лиликои или манго маргаритама у ресторану.

Цоцонут’с Фисх Цафе

Нагомилани високо са 17 састојака, требаће вам виљушка да освојите ове тацос и све што падне са стране. Риба је комбинација махи махи и оно, а прати је Францес цолеслав, кулинарска креација власникове ћерке која користи кокосово млеко као основу. Преливен хрпом манго салсе и сервиран по два.

Лахаиналуна Цафе

Када је реч о рибљим тацосима, укупна вибрација игра велику улогу у одређивању јачине тацоа. У случају кафеа Лахаиналуна - прозора за изношење непосредно испред улице Фронт и на видику одмора за сурфовање у луци - необавезно окружење и приступачне цене чине згодан тацо у покрету.