Порторико није познат само по својим запањујућим плажама и оптимистичној музици - ми такође уносимо ту живахну енергију и боју у своју храну. Слично нашој историји, наша кухиња је разнолика: западна Африка, САД и аутохтони Таино окупљају се за порториканским столом. Пиринач и свињетину можете очекивати од Шпанаца, плантаже из западне Африке, нежељену пошту и бечке кобасице из САД-а, а иуца од наших предака Таино.

Иако на острву не недостаје укусне хране за подгревање, саставили смо листу од шест традиционалних јела и састојака које ћете појести на следећем путовању у Порторико.

Лежаљке

Лежаљке (голубови грашак) су главни јунак у пиринач са голубовим грашком , једно од најпознатијих јела од пиринча у Порторику. Класична страна, пиринач са голубовим грашком обично се служи са наивчина (печена свињетина), а можете је пронаћи у скоро сваком порториканском ресторану. Међутим, постоје креативнији начини да се то постигне. Динстани голубови грашак (динстани грашак) са кнедлама од зеленог трпутца, на пример, омиљено је место. Рижото са лежаљкама је такође постало популарно јело - можете га пронаћи на Вило Еатери & Бар у Гвајанабу. Кремасти пиринач преливен хрскавим чварци (свињске коре) је неопходно.

Торте

Ако сте током празника у Порторику, имате среће. Порториканци воле добру забаву, а ми имамо најдужу сезону празника на свету, која почиње на Дан захвалности и завршава се средином јануара. Типично јело за одмор, колачи праве се са масом од коренског поврћа и зеленим бананама, пуњене динстаним месом и умотане у лист банане. За тај додатни ударац додајте локално справљени љути сос (а.к.а. пикуе). (Обожавам љути сос од тамаринда из Артесаниа Гоурмет, али можете га пронаћи у већини локалних супермаркета. Такође представља савршен сувенир.) За укус јела током целе године, идите на Стара кућа у Циалесу и наручити њихове познате деконструисане казан колач .

Салата од хоботнице

Будући да сам са јужне обале Порторика, одрастао сам на Салата од хоботнице (салата од хоботнице). Жвакана хоботница са киселим сирћетом и хрскавом страном тостонес (пржена трпуца) је савршена посластица на плажи. Ово освежавајуће јело, направљено од куване хоботнице, лука, маслина, маслиновог уља и сирћета, представља ослонац у сваком морском ресторану на острву. А један од мојих најдражих може бити на Ел Дорадо у Салинасу .