Оно што једемо има велики утицај на здравље планете . Срећом, постоје људи попут Киле Лее-а, 29-годишњег аљашког рибара, који су овде да испоручују одрживија јела на наше трпезаријске столове.
„Јесте ли знали да већина дивље уловљене рибе пролази кроз прерађиваче, дистрибутере, велетрговце и малопродају док коначно не дође до потрошача“, каже Лее. „Заслужујемо свеже морске плодове, мање људи који рукују производом и Аљашки лосос [Лееова компанија] уклања све посреднике да оду са & апос; рибара до кућног прага. 'Апос;'
Човек који држи аљашки лосос од краља лососа бакарне реке Заслуга: љубазношћу краља лососа из бакарне реке
Лее је одрастао у спортском риболову на Река Кенаи сваког лета заједно са оцем где је развијао љубав према изласку на воду. Док је похађао колеџ, имао је први укус комерцијалног риболовног живота, где је „препознао прекид у квалитету лососа у државама и оно што се вратило у мој замрзивач. Аљаска . '
Стога је почео да истражује како би пронашао бољи начин за испоруку свежијих морских плодова с дивље уловљене аљашке рибе без свих додатака који замућују процес.
Кувана јела од аљашког лососа од лососа Кинг Цоппер Ривер Заслуга: љубазношћу краља лососа из бакарне реке
„Након што сам стекао финансијску диплому на Универзитету Цолорадо Цолорадо Спрингс, имао сам одлуку: или прихватити понуду за посао и придружити се корпоративном свету или наставити риболов. Знао сам да увек могу негде да нађем посао у канцеларији, али имати прилику да пецам у неким од најлепших и невиђених делова Аљаске на свету била је прилика за живот једном у животу “, каже он.
2015. године купио је комерцијални рибарски брод и покренуо брод Аљаска компанија за лосос , операција лососа која се изравно из дока омогућава куварима и љубитељима морских плодова код куће да унапред наруче лосос који бисте иначе могли наћи само у ресторанима са финим ресторанима.
Оснивач аљашког лососа Киле Лее Заслуге: Јенна Флеур Роосдетт / Љубазношћу краља лососа из бакарне реке
Иако Лее жели да буде јасан да нису сва рибарства иста, он моли људе да увек покушају да купе Аљаску. 'Риболов [аљаски] је златни стандард у стварним праксама одрживости. Што се тиче лососа, то је за нас Аљаске више од само начина живота. То је дубоко укорењено у нашој традицији “, каже он. „Многе руралне заједнице зависе од годишњих стаза лососа како би обезбедиле приступ свом једином извору протеина у години, због чега је Аљаска једина држава која има одржив риболов записан у свој устав. '
Компанија је, примећује, спровела педантне кораке да би са рибом руковала што је могуће мање како би је одржала онакву каква је „мајка природа предвидела“. Успут, Лее је уклонио 7-10 оних досадних посредника, што значи да потрошачи добијају свежији укусни залогај и знање које долази од извора са мање укључених фосилних горива, а такође и од више плаћених запослених.
Аљашки лосос суши из лососа Кинг Цоппер Ривер Заслуга: љубазношћу краља лососа из бакарне реке
„Надамо се да ћемо надахнути људе да имају самопоуздања да кувају више морских плодова код куће, а ми ћемо и даље пружати транспарентност и едукацију о нашем рибарству и морским плодовима, и наравно још укусних рецепата“, каже он. Што се тиче његовог омиљеног начина припреме сопствених залиха, Лее каже да је то најбоље сирово.
'Када је једете сирову, добијате више укуса умамија. Лосос Кинг Цоппер Ривер с разлогом се назива краљем краљева. Топи се у устима и профил укуса је сулуд “, каже он. 'Када га кувам, прилично сам лаган према зачинима, јер лосос већ има толико укуса, и не желим да га маскирам. Кад имам времена, волим да од њега направим локс за будуће грицкалице. '
Набавите свој лосос и сазнајте више о компанијама напори за одрживост овде .