Мешавини додајте каменито тло региона и нову генерацију амбициозних произвођача, и добили сте састојке за заиста узбудљиво вино. Иако још увек постоји поприличан број неинспиративних боца произведених за гужве у аутобусима, током протекле деценије отворено је неколико винарија високог нивоа. (Напомена: када скачете у винарији, размислите да понесете одређеног возача или, ако идете самостално, потражите помоћ Убера.) Већина је отворена током целе године, али јесен је идеално време за посету. Сезона је жетве, а време је прохладно и ветровито. Ево како можете провести три савршена дана истражујући регион.

Петак

Лет од ЛаГуардиа од 1½ сата довео ме је до Роцхестера, најлакше тачке уласка у Фингер Лакес. Кренуо сам 35 миља југоисточно до града Цанандаигуа на брзи ручак у Њујоршка кухиња (предјела од 12 до 21 долара) , непрофитни кулинарски центар који истиче рад фармера, пивара и винара из Емпире Стате-а. Пробао сам неколико Пинота у дегустацијској сали, а затим ископао декадентни Адирондацк - пицу названу по планинама на истоку, са дивљим печуркама, шунком са роштиља, Грујером и свежим изданком грашка.

Одлучио сам да започнем своју дегустацију вина тамо где су започела квалитетна пуњења у Фингер Лакес - Др Константин Франк , на западној обали језера Кеука. Педесетих година прошлог века, истоимени оснивач ове винарије доказао је да регион може да узгаја класичне сорте грожђа као што су ризлинг и пинот црни. Прескочио сам главну кушаоницу и кренуо низ пут до своје резервације у спокојној Резервацијској соби 1886, која нуди личније искуство, као и старије бербе и упаривање хране.

Одвео ме је брзи замах око јужног врха језера Кеука Домаине ЛеСеурре , део новог таласа амбициозних винарија које су покретали млади виноградари уверени у потенцијал региона. Овде француски исељеници Целине и Себастиен ЛеСеурре модно производе сува, елегантна вина која лебде између старог и новог света у својој сензибилности - случај у ствари, њихов узбудљиво прецизан, Цхаблис-ов неовисни Цхардоннаи из 2015. године.

Следећи пут сам се пријавио у Женева на језеру (удвостручује се од 245 УСД) , велико одмаралиште у живахном градићу у Женеви. Одлична је матична база, будући да је центар Женеве постао регионални ресторан и бар, некус захваљујући местима попут Линден Социал Цлуб (тањири 5–7 УСД) , који је познат по својим коктелима. Упркос својој трајној љубави према вину, нисам могао да одолим рецепту Јулеп (коњак, раж, јамајчански рум и нана). Да ли је то био савршен спој за фармере на пијаци, направљене од маринираних тиквица и роштиља на жару и жуте тикве? Немам појма, али двојац је изгледао као идеалан баланс попустљивости и здравља.

Субота

Да бисте се кретали око језера и избегавали бескрајна превожења север-југ, најбоље је да се концентришете на једну водену површину дневно. За суботу сам изабрао Сенеку. Простире се на 35 миља између Женеве и Ваткинс Глена, највеће је од пет главних језера и окружено је бројним добрим винаријама. Капућино од кога иде Монацо'с Цоффее подстакао моју вожњу Роуте 14 до моје прве станице, Ковати подруме . Партнерство између локалних талената Рицка Раинеија и Јустина Боиеттеа и хваљеног винарије Рхоне Лоуис Барруол, Форге се фокусира на Пинот црни и ризлинг који изражавају тероире. Њихова вина могла би да се поклапају са онима са било ког места на свету. Опскрбио сам се задимљеним сувим ризлингом винограда Форге Леиденфрост из 2016. године.

Повезан : Како имати искуство европског винског бара без напуштања САД-а

После Форге-а, било је време за ручак у Ф.Л.Кс. Виенери (предјела 3–18 УСД) , колиба поред пута која служи изврсне домаће хреновке и братс. Постоји и изненађујуће обимна винска карта која садржи све, од кућног ризлинга по цени од 5 долара по чаши, па све до Домаине де ла Романее-Цонти Ла Тацхе за 2.500 долара по боци - класично спајање са чили псом, зар не?

На десетине винарија стаје на пут 14, па је важно паметно бирати. Један од мојих омиљених је Вински подрум Равинес , јужно од Женеве. Не сме се пропустити ни камени Аргетсингер виноградарски ризлинг винара Мортена Халлгрена, као ни искуство спајања вина Равиноус Табле са винаријом. Јела ове сезоне могу укључивати Бланц де Бланц из 2008. године са тартом кромпира и лешника или Цабернет Франц из 2016. године са свињским месом и шљивама димљеним над обрезима винове лозе.

Одвезао сам се на вечеру у Женеву, пошто сам забележио толико жељену резервацију Ф.Л.Кс. Сто (мени за дегустацију 59 УСД) , вероватно најбољи ресторан у региону. Власник је пара који стоји иза Ф.Л.Кс. Виенери - мајстор Соммелиер и кувар Цхристопхер Батес и његова супруга Исабел Богадтке - ресторан има само 14 места за једним дугачким трпезаријским столом. Поред узимања узорака јела попут дивљег лососа и панзанеле од црвене паприке и маслина, не можете да не започнете живахан разговор са колегама који вечерају.

Недеља

Дан сам започео пешачењем од две миље кроз стенске клисуре на Државни парк Ваткинс Глен , где је лишће на дрвећу било на свом гримизно-златном врхунцу. После тога сам скочио око јужног краја Сенеке и отишао до сићушних винских подрума Беллветхер (беллветхервине целларс.цом), на западној обали језера Цаиуга. Винар Крис Маттхевсон једна је од звезда у региону у будућности, а боце попут његовог винограда Савмилл Цреек Винеиард Пинот Ноир са мирисом љубичице јасно показују зашто.

Повезан : Овај тајни кутак у Калифорнији рај је за љубитеље одличне хране и врхунских вина

Даноов Хеуригер на Сенеци (предјела 9–26 УСД) , кратке вожње према западу, направљен је по узору на класичну аустријску винску кафану и вероватно једино место на планети где ћете на менију за ручак пронаћи бечку кутију са бентом. Па ипак, комбинација класичних аустријских кобасица, шпагела и тапенада у јапанском стилу некако има савршеног смисла.

На источној обали језера Цаиуга, Хеарт & Хандс Вине Цо. је још један култни произвођач бутика. Тим супруга и супруге Том и Сусан Хиггинс праве малу количину пинота црног и ризлинга из сопственог винограда на имању. Вина долазе и одлазе док се распродају, али ако њихов мирисни, врхунски Мо Цхуисле (изговара се цусх -ла) Пинот је тамо, узми неколико флаша и однеси кући.

Последње вече сам се пријавио у Гостионице Аурора (удвостручује се од 165 УСД) , на источној страни језера Цаиуга. У власништву Плеасант Ровланд-а, творца луткица Америцан Гирл, овај квартет историјских зграда задивљујуће је обновљен последњих година. Коју ћете гостионицу изабрати ствар је личног укуса - намештај у самој Аурора Инн класичан је, док Ровланд Хоусе има савременији осећај. Без обзира на то коју одаберете, обавезно седите поред огњишта уз обалу језера и попијте чашу вина при заласку сунца. Сви последњи остаци стреса које бисте могли да осетите из живота било где у свету ускоро ће се распршити.